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农业部：农产品农药残留现状总体较好仍存隐患

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核心提示： 农业部今天（17日）发布问答，细说农产品、中的农药残留及安全问题。称几乎所有农产品都可能含有农药残留，中外农产品概莫能外。对于农产品的残留和安全性应当正确认识。要增强安系统选变量泵容积调速全意识，但也不必谈药色变。目前我国高毒农药的比例已由原来的30必须注意做好以下两点：%减少到了不足2%，72%以上的农药是低毒产品。 农业部今天（17日）发布问答，细说农产品、中的农药残留及安全问题。称几乎所有农产品都可能含有农药残留，中外农产品概莫能外。对于俅江花楸农产品的残留和安全性应当正确认识。要增强安全意识，但也不必谈药色变。目前我国高毒农药的比例已由原来的30%减少到了不足2%，72%以上的农药是低毒产品。

农业部表示，农药残留量低于标准是安全的，可放心食用，而超标农产品则地仙存在安全风险，不应食用。但实际上在制定残留标准时增加了至少100倍的安全系数，因此残留标准具有很大的保险系数。

但农业部也承认两点：一是面对产业规模小的农业和千家万户分散生产经营的农民，监管十分困难；二是我国农药残留的标准数量相对发达国家还比较少。

农业部在问答中称，如果不用农药，我国肯定会出现饥荒。农药对植物来说，犹如医药对人类一样重要，且必不可少。但可通过一些措施减少农药残留，农业部门一直在致力于开展这些工作。

为确保农产品安全，我国对农药安全性进行严格管理，农药登记需要进行二年18项急性、亚慢性和慢性等安全试验，绝不批准存在致癌致畸等安全隐患的产品登记。我国还对高毒农药采取了最严格的管理，先后禁止淘汰了33种高毒农药，其中包括甲胺磷等在美国等一些发达国家仍在广泛使用的产品，同时大力发展生物农药。不是说我国的农产品是绝对安全的，可以肯定的是，现在的农药比以前的更加安全。

针对我国农残标准低于发达国家标准的说法，农业部表示，我国与欧美、日本、澳大利亚等发达国家一样，采用国际上通用的风险评估技术和方法，以考虑最大可能的风险为原则，制定农药残留限量国家标准。由于欧美农药管理历史长，残留制定的数量比我国多。但在标准的水平方面，很难比较各国残留标准的高低。从技术层面讲，各国的农业生产、农药使用情况和食物结构等不同，因此，残留标准会存在一定差异。从管理层面讲，尽管制定残留标准的主要目的是为了确保食品安全，但现在各国越来越将农药残留作为农产品国际贸易的技术壁垒，必要时进而用作政治筹码。但我国制定农药残留标准主要考虑安全，很少涉及贸易保护问题。

涉及到目前我国农产品农药残留现状，农业部用三句话概括，即近年不断好转，总体现状较好，但仍存在隐患。具体说，一是全国每年次的农产品质量安全例行监测显示逐年好转和大为改善的结果，不仅表现于农药残留超标率逐年持续下降，已从十年前野莴苣的超过50%到目前的10%以下；而且表现在残留检出值也是明显降低，十年前检出超过1 mg/kg农药残留量的蔬菜数量较多，但现已很少见，仅偶有检出超过1 mg/kg的。二是目前农产品农药残留监测合格率总体较高，如稻米和水果高达98%以上，蔬菜和茶叶也达95%以上。三是目前农药残留状况尚不稳定，仍然存在着一些风险隐患，如南方地区或其他地区的夏季由于病虫害发生重、农药使用量大、易造成农产品农药残留超标，又如在设施反季节栽培情况下由于农药用量大并且不易降解、也易引起农药残留超标，在纸包装行业还有随着国内外残留限量标准的提高或监测农药种类的增加、原来不超标的农产品变成了超标等。

农业部表示，由于我国农业生产的产业规模太小，有众闭花木多千家万户的农民分散生产和经营，加上生产技术较为落后，基地准出和市场准入难以真正做到，造成监管更加困难。同时，我国农药残留的标准数量相对发达国家还比较少，因此，加快制定和完善农药残留标准十分重要。