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1、白菜在播种完成后，需要及时浇一次水，浇水要浇透，要浇到水能够渗透到土壤底部为止，然后等到植株长到5～10厘米的时候再进行正常浇水。在春秋两季每隔5～7天浇一次水，浇水一定要浇透，在夏季每隔2～3天浇一次水，在冬季可以不用浇水。在白菜刚刚完成播种的时候，需要浇一次水，要浇到水能够渗透到土壤底部，等到种子发芽的时候再浇水，等到土壤变干的时候再进行浇水，等到植株高度长到5～10厘米的时候再正常浇水。

2、在白菜的生长中期，在春秋两季每隔5～7天浇一次水，浇水一定要浇透，在夏季每隔2～3天浇一次水，浇水可以遵循勤浇少浇的原则，避免土壤底部积水过多，导致植株根系腐烂，在冬季可以不用浇水。在白菜采摘的时候，一般在采摘前的8～10天浇一次水，然后断水，停止浇水就行。

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白菜从播种到幼苗期，因幼苗较小，并不属于旺盛需水期。但白菜从播种后，幼苗期需要经历发芽顶土以及出苗和幼苗生长阶段。水分是保障种子发芽和幼苗旺盛生长的基础条件，所以，白菜幼苗期既不能缺水，也不能浇水过多。据老菜农介绍，白菜发芽阶段和幼苗生长阶段，始终保持土壤半湿润，也就是始终保持畦面土壤半干半湿状态即可。

在白菜出苗期和幼苗生长期，究竟该如何保持畦面土壤处于半干半湿状态呢。老菜农推荐采用“三是齐苗，五水定棵”浇水法。三水齐苗是指从白菜播种时起，一直到白菜幼苗全部出齐止，在这个阶段为了提升白菜出苗率，和提高白菜出苗质量，特意浇施的三次促进白菜种子发芽和顶土出苗的补水。第一次浇水是在播种时，根据具体墒情浇施的坐种水。

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再就是适时浇水和适量浇水。适宜的浇封冻水时间是白天土壤耕层能化冻，夜间有上冻的时候。适量浇水就是指封冻水量不能过大或过小。浇封冻水必须做到“一定”、“二适”。“一定”就是根据土壤含水量多少决定浇不浇封冻水。再就是适时浇水和适量浇水。适宜的浇封冻水时间是白天土壤耕层能化冻，夜间有上冻的时候。适量浇水就是指封冻水量不能过大或过小。

浇封冻水必须做到“一定”、“二适”。“一定”就是根据土壤含水量多少决定浇不浇封冻水。一般沙壤土绝对含水量低于15%，壤土低于17%，粘土低于20%时应浇封冻水。“二适”就是适时浇水和适量浇水。适宜的浇封冻水时间是白天土壤耕层能化冻，夜间有上冻的时候。适量浇水就是指封冻水量不能过大或过小。

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